Paradis des salmonidés sur la Basse-Côte-Nord

Menu 2019

Jour 1

Déjeuner — La grosse prise

• 2 oeufs, saucisses porc et boeuf, bacon, fèves au lard, pommes de terre, rôties et café

Dîner

• Soupe poulet et légumes
• Sandwich au jambon braisé avec fromage suisse, laitue, tomates et dijonnaise
• Salade de pâtes à la grec (fusillis, tomates, concombres, olives noires, féta, vinaigrette)
• Cake aux amandes

Souper

• Soupe à l’oignon au thé du Labrador
• Longe de saumon ou morue sauce hollandaise à l’aneth et citron accompagnées de poivrons, oignons et salicorne sautés sur un lit de polenta
• Tartelette citron-lime couronnée d’une meringue

Jour 2

Déjeuner — La Musquanousse

• Omelette épinards et fromage cheddar, bacon, fèves au lard, pommes de terre, rôties et café

Dîner

• Soupe boeuf et légumes
• Sandwich au poulet à la vietnamienne
• Salade de vermicelles épicée à la coriandre et au homard
• Galette à l’avoine et chocolat

Souper

• Soupe de poisson à Mel
• Cuisses de canard confites accompagnées d’une purée de pommes de terre et panais et légumes du jour
• Tarte au sucre fondante

Jour 3

Déjeuner — Le Cochonnet

• Crêpe farcies de jambon braisé et fromage suisse, 2 oeufs, pommes de terre, sirop d’érable et café

Dîner

• Soupe poulet et riz
• Club sandwich au homard accompagné de frites maison
• Brownies au beurre d’arachide

Souper

• Crème de brocoli à l’estragon
• Osso bucco de porc accompagné de pâte fraîche maison à l’ail et légumes de saison
• Crème brûlé à l’orange et au gingembre au parfum d’érable

Jour 4

Déjeuner — Le bon matin

• Une gaufre recouverte de 2 oeufs et une deuxième recouverte de fruits frais et crème anglaise

Dîner

• Soupe du jour
• Salade césar au poulet grillé
• Croustade aux pommes à l’érable

Souper

• Arancinis au fromage sur sauce tomate du jardin
• Filet mignon sauce aux poivres
• Salade de chou aux pommes et aux noix et frites maison
• Tartelette au chocolat et son shooter Le Coureur des bois

Jour 5

Déjeuner — Soleil doré

• Pain dorée recouvert de 2 oeufs, pommes de terre à déjeuner et bacon

Dîner

• Crème de légume
• Sandwich au rôti de boeuf , confiture d’oignon et fromage de chèvre accompagné d’une salade de betteraves à la dijonnaise et à l’échalote
• Pouding chômeur à l’érable

Souper

• Soupe de lentilles aux légumes
• Lasagne aux fruits de mer accompagnée d’une salade du chef et pizza blanche
• Gâteau moelleux aux épices nappé de Dulce de Leche

Jour 6

Déjeuner — Le Pêcheur

• 2 oeufs, bacon, saucisses porc et boeuf truite grillée, pommes de terre, rôties et café

Dîner

• Soupe boeuf et tomates
• Sandwich au rôti de porc à l’ancienne avec oignon frits et ketchup maison, accompagné d’une salade de légumes au pesto de basilic
• Gâteau aux carottes

Souper

• Entrée de melon proscuitto, fromage bocconcini
• Les grillades
• Poulet portugais, côte levé, homard accompagnés de deux salades (salade du chef et salade de pommes de terre au bacon)
• Crème caramel et beignet aux pommes maison

 

Il nous fait plaisirs de vous accueillir à la Pourvoirie Musquanousse Lodge.
Notre but ultime est de vous faire vivre une expérience
de pêche et culinaire à la hauteur de vos attentes.

Après une belle journée de pêche, vous aurez le plaisir d’être
accueillis par les parfums des plats qui mijotent.

La création du menu par la chef Mélanie Racicot, est avant tout le reflet
d’une amoureuse des plaisirs de la table et des festins qui demeurent simples.
Pour elle, la cuisine doit être chic, sans toutefois être prétentieuse, sa cuisine
est intuitive et est autant un délice pour les yeux que pour le palais.
Bon appétit !

N.B. : Nous limitons nos réservations à environ 100 clients annuel afin de donner un service 5 étoiles et de conserver ce site unique tel qu’il est.
Au plaisir de vous accueillir,